ii23休闲社区

 找回密码
 注册(建议使用中文昵称)

QQ登录

只需一步,快速开始

扫一扫,访问微社区

新手发帖教学·轻松玩论坛积分、等级、阅读权限说明社区担保,交易无忧
查看: 1327|回复: 13

[美食天下] 山药炒虾球

[复制链接]
 成长值: 30656

签到天数: 2240 天

[LV.Master]伴坛终老

煙ル
幸福:394℃
发表于 2021-1-13 08:46:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
山药炒虾球,营养丰富清甜爽口,健脾养胃高端上档次

众所周知,山药是一种百搭的食材,大家最常见的做法就是清炒,或者炖汤,比如:山药炒木耳,山药炒肉片等等,除此以外,还有大多数人都非常好吃的山药炒虾球,特点是:营养丰富,清甜爽口,高端上档次,非常适合过年过节的时候吃。
大家都知道,山药的营养价值是非常丰富的,它里头除了含有大量的粘蛋白以外,还有丰富的游离氨基酸,天气冷的时候,适当补充些它们可以起到健脾养胃、降低胆固醇、治疗脾胃虚弱等功效。
【食材配料】:铁棍山药、盐、鸡精、大虾、胡萝卜、食用油、香葱、生姜、大蒜、水淀粉、香油。
【制作过程】:
1、首先,去菜市场上挑选2-3根新鲜的铁棍山药,先用刮皮刀去皮,再将它们斜刀切成稍微厚一点的薄片(状态如上图所示),另外,准备1根胡萝卜,同样,把它改刀切成薄片,各自装入盘中备用。
2、另外,准备5-8只新鲜的大虾,先将虾壳剥掉,然后,再用刀从它们的背部划开(一是方便入味,二是有助于提升菜品的卖相),并将它们里头的虾线单独抽离出来,这是虾仁最常用的处理方式。
3、然后,在锅中倒入适量的清水,同时,放入几滴食用油,和少许的盐,水烧至沸腾后 ,再将提前切好的山药片,和胡萝卜丁下入热水中,大火煮1分钟后,再加入虾仁(主要前后顺序),焯烫30秒后,一起盛出装盘备用。
4、热锅冷油,油热后,先放入少量的葱姜、蒜末,小火煸炒出香味后,再将虾仁、山药、胡萝卜倒入进去,大火快速翻炒均匀后,再加入少许的盐和鸡精调味,同时,淋入适量的水淀粉勾芡。
5、出锅前,再在锅中淋入少量的香油,和适量的葱段,继续大火快速翻炒片刻,即可装盘上桌,家常版山药炒虾仁制作完成,特点是:味道鲜美,清淡爽口,营养丰富,马上就要过年了,如果大家喜欢这道菜的话,不妨将它提前列入年夜饭的菜单中。
【温馨提示】:
1、制作山药炒虾球的时候,搭配入少量的胡萝卜,主要是起到配色的作用,大家可以根据个人的喜好的来决定。
2、另外,山药中含有大量的黏性物质(黏液),所以,焯水是非常有必要的,切忌直接入锅翻炒,否则,会失去清甜爽脆的口感。


评分

参与人数 1威望 +1 金钱 +5 收起 理由
雪千寻 + 1 + 5 爱生活、爱ii23!

查看全部评分

签到天数: 1763 天

[LV.Master]伴坛终老

单身中……
帮我摆脱单身吧
发表于 2021-1-13 09:00:14 | 显示全部楼层
这道菜真是营养又美味
回复

使用道具 举报

签到天数: 2782 天

[LV.Master]伴坛终老

单身中……
帮我摆脱单身吧
发表于 2021-1-13 09:05:43 | 显示全部楼层
这菜我爱,中午就它了。
回复

使用道具 举报

 成长值: 30656

签到天数: 2240 天

[LV.Master]伴坛终老

煙ル
幸福:394℃
发表于 2021-1-13 10:06:52 | 显示全部楼层
雨后の阳光 发表于 2021-1-13 09:00
这道菜真是营养又美味

  清淡不油腻,
回复

使用道具 举报

签到天数: 3071 天

[LV.Master]伴坛终老

訡詩
幸福:9082℃
发表于 2021-1-13 13:56:59 | 显示全部楼层
家常美味菜肴
回复

使用道具 举报

签到天数: 3030 天

[LV.Master]伴坛终老

II.〆慕容。
幸福:324℃
发表于 2021-1-13 14:10:31 | 显示全部楼层
这道菜很爽口呀
回复

使用道具 举报

签到天数: 2130 天

[LV.Master]伴坛终老

冷水σ
幸福:9542℃
发表于 2021-1-13 16:32:54 | 显示全部楼层
看的我肚子都饿了
回复

使用道具 举报

 成长值: 13260

签到天数: 2827 天

[LV.Master]伴坛终老

单身中……
帮我摆脱单身吧
发表于 2021-1-13 18:43:22 | 显示全部楼层
这菜看着就好吃
回复

使用道具 举报

 成长值: 77124

签到天数: 3650 天

[LV.Master]伴坛终老

单身中……
帮我摆脱单身吧
发表于 2021-1-13 21:19:54 | 显示全部楼层
这个菜很棒,搭配好
回复

使用道具 举报

 成长值: 30656

签到天数: 2240 天

[LV.Master]伴坛终老

煙ル
幸福:394℃
发表于 2021-1-14 09:18:59 | 显示全部楼层

这菜家里经常做
回复

使用道具 举报

 成长值: 30656

签到天数: 2240 天

[LV.Master]伴坛终老

煙ル
幸福:394℃
发表于 2021-1-14 09:19:20 | 显示全部楼层

多吃也不会长肉
回复

使用道具 举报

 成长值: 45696

签到天数: 1340 天

[LV.10]以坛为家III

一骑绝尘
幸福:922℃
发表于 2021-1-15 08:55:18 | 显示全部楼层
我对山药那些粘液很无语
回复

使用道具 举报

 成长值: 30656

签到天数: 2240 天

[LV.Master]伴坛终老

煙ル
幸福:394℃
发表于 2021-1-26 07:13:26 | 显示全部楼层

营养丰富,味道美
回复

使用道具 举报

 成长值: 30656

签到天数: 2240 天

[LV.Master]伴坛终老

煙ル
幸福:394℃
发表于 2021-1-26 07:14:11 | 显示全部楼层
一氺柔澜 发表于 2021-1-15 08:55
我对山药那些粘液很无语

弄到手上还痒痒,带手套,在水中处理比较好
回复

使用道具 举报

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|广告合作|ii23休闲社区    闽ICP备09017971号-1
会员言论仅代表个人观点,所有内容由网友自由发布,如侵害你的权益,请联系我们在24小时协助您处理完毕。

GMT+8, 2021-2-26 17:20 , Processed in 0.093489 second(s), 70 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表