ii23休闲社区

 找回密码
 注册(建议使用中文昵称)

QQ登录

只需一步,快速开始

扫一扫,访问微社区

新手发帖教学·轻松玩论坛积分、等级、阅读权限说明社区担保,交易无忧
查看: 464|回复: 6

[养生保健] 【转】秋冬进补第一名!山药是一宝,养胃控糖味道好

[复制链接]
 成长值: 30656

签到天数: 2240 天

[LV.Master]伴坛终老

煙ル
幸福:394℃
发表于 2021-1-9 15:16:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 彩虹密码 于 2021-1-9 15:18 编辑




山药,可以说是冬日里最受欢迎的食材之一了。口感细腻、又沙又面的的山药,炖汤软糯粉甜,切片清炒爽脆,更是涮火锅必备菜品之一。

山药的营养成分十分丰富,并含有山药多糖,经现代医学认证,山药具有免疫增强、抗衰老、降血脂及抗突变等功能。
当中,铁棍山药是公认的极品。铁棍山药的表皮呈铁锈色,质地紧实,这才有了“铁棍”之称。
美味又营养,老少皆宜
铁棍山药之所以成为很多人普遍知晓的补品食材,正是因为它满足了人体所需的营养成分。
我们人体所需22种氨基酸中,铁棍山药就富含了16种。其中铜和镁这两种微量元素,很难在一种食物中出现,却在铁棍山药中巧妙相遇了~
这也是铁棍山药的珍贵之处,食补药补合二为一,脾胃虚弱、糖尿病、心脑血管疾病都可以吃。
山药还可以促进消化系统吸收,增强体质,能降高血压、高血糖和高脂血症,能清理血管内部的堆积物。
而且山药含糖量极少,还能减肥和缓解眼疲劳,简直是秋冬季必备温补良品!
山药鸭汤
铁棍山药含水较少,结构紧实,吃起来粉而甜,很适合做汤,且不需要煮太久。用它和鸭肉一起熬汤,能很好地化解鸭本身的油腻,特别适合现在的天气~
而且山药性温,刚好可以和性凉的鸭肉形成互补,两种都含有丰富的营养,真是秋冬季节的养生绝配呢~
做 法 Steps
1. 山药切块放入清水中防氧化,玉米切块、姜切片、葱打结备用
2. 切好的鸭肉清洗干净,和料酒、一半的姜片一起放入锅中焯水去浮沫,捞出洗净
3. 将鸭块、剩下的姜片、玉米、葱结放入炖锅中,大火煮开后转小火慢炖1.5小时
4. 放入山药,大火煮开后改小火继续慢炖30分钟
5.加入枸杞和盐,再炖5分钟即可
噔噔!营养又滋补的山药鸭汤就完成啦~
如果说冬瓜是一块翡翠,能清爽整个夏季;那么山药就是一块白玉,能温润整个冬天。
炖煮后的鸭肉软而不散,而精华全被山药所吸收,使得粉糥的口感中带着些许肉香。透澈的汤水带着一股清香,能感受到淡淡的鲜甜。
如何挑选优质的铁棍山药?
通常采用“一看、二掂、三折、四尝”法:
一看:铁棍山药粗细均匀,通常直径1~2厘米(如成年人拇指般),表面颜色微深,根茎有铁红色锈斑。
二掂:铁棍山药的单支重量一般不超过200克;太重可能就不是正宗的了。
三折:将铁棍山药折断,可以感到其肉质较硬,粉性足,其断面细腻,呈白色或略显牙黄色,黏液少;普通山药不仅肉质没有这么坚硬,且粉性也不足。
四尝:由于铁棍山药中水分含量少,山药多糖等含量较高,因此,其液汁较浓,煮食后口感较干、甜香,入口觉得”面而甜”,并伴随淡淡的麻味。


评分

参与人数 1威望 +1 金钱 +5 收起 理由
片片枫叶情 + 1 + 5 爱生活、爱ii23!

查看全部评分

签到天数: 3071 天

[LV.Master]伴坛终老

訡詩
幸福:9082℃
发表于 2021-1-9 18:08:05 | 显示全部楼层
很多人不会补。
回复

使用道具 举报

 成长值: 13260

签到天数: 2827 天

[LV.Master]伴坛终老

单身中……
帮我摆脱单身吧
发表于 2021-1-10 08:19:42 | 显示全部楼层
山药是我的最爱
回复

使用道具 举报

签到天数: 2782 天

[LV.Master]伴坛终老

单身中……
帮我摆脱单身吧
更喜欢吃脆脆的山药~
回复

使用道具 举报

签到天数: 1763 天

[LV.Master]伴坛终老

单身中……
帮我摆脱单身吧
发表于 2021-1-10 09:46:20 | 显示全部楼层
我喜欢山药和排骨炖汤
回复

使用道具 举报

 成长值: 30656

签到天数: 2240 天

[LV.Master]伴坛终老

煙ル
幸福:394℃
发表于 2021-1-10 16:36:55 | 显示全部楼层

喜欢吃拔丝山药
回复

使用道具 举报

 成长值: 30656

签到天数: 2240 天

[LV.Master]伴坛终老

煙ル
幸福:394℃
发表于 2021-1-10 16:37:13 | 显示全部楼层
雨后の阳光 发表于 2021-1-10 09:46
我喜欢山药和排骨炖汤

这个好吃,营养丰富
回复

使用道具 举报

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|广告合作|ii23休闲社区    闽ICP备09017971号-1
会员言论仅代表个人观点,所有内容由网友自由发布,如侵害你的权益,请联系我们在24小时协助您处理完毕。

GMT+8, 2021-2-26 18:07 , Processed in 0.074268 second(s), 52 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表