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[美食天下] 【转帖】酱焖牛腩

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 成长值: 56264

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[LV.Master]伴坛终老

单身中……
帮我摆脱单身吧
发表于 2021-1-4 21:31:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
准备食材:牛腩一斤、八角2个、香叶2片、桂皮适量、姜片适量、蒜头5瓣、干辣椒一颗、冰糖适量。
准备配料:一块南乳、一勺柱候酱、一勺蚝油、一勺料酒、一勺生抽、少许老抽。
详细做法:
1、牛腩洗干净装盘待用。
2、准备酱香料汁,碗里加入一块南乳、一勺柱候酱、一勺蚝油、一勺料酒、一勺生抽和少许老抽。
3、将所有配料混合搅拌均匀待用。
4、锅里加入适量的清水,把牛腩放入锅里,加入姜片、料酒和少许葱结,大火煮开把浮沫捞起来,然后把牛肉捞起装盘备用。
5、锅烧热,热锅凉油放入八角、香叶、桂皮、姜片、干辣椒、姜片和蒜头一起下锅炒出香味来。
6、加入焯水好的牛腩下锅翻炒。把牛腩炒干水分。
7、加入提前准备好的料汁下锅一起翻炒均匀。
8、加入适量开水,开大火煮开。
9、大火煮开后倒入砂锅里,转中火继续煮30分钟。
10、加入冰糖继续煮30分钟,即可。不需要额外再下盐调味了,南乳酱料里已经有足够的咸味了。
出锅趁热加入少许的葱花点缀提香,这样一道家常版的:酱焖牛腩就做好啦,这样焖出来的牛腩鲜香入味,色泽红亮诱人,寒冷的冬天炖上一锅吃,鲜香美味还滋补暖身,适合一家老小一起享用,做法也非常简单,焖一锅实在太香了,上桌汤汁都不剩下。冬天多做给家人人,驱寒暖胃又暖身,孩子常吃体格强壮,贵点也值得。简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士:
1、牛腩切小块后提前焯水一下,焯水加入姜片、料酒和葱结一起,这样有很好的去膻味作用。
2、炖牛腩的时候加入适量的大料一起有很好的增香去膻味效果,这样炖出来的牛腩味道更鲜香。
3、这里做的是南乳口味的酱汁,大家也可以根据自己的口味做自己喜欢的料汁搭配一起焖,也是各有风味的。

 成长值: 53908

签到天数: 1996 天

[LV.Master]伴坛终老

单身中……
帮我摆脱单身吧
发表于 2021-1-5 09:29:51 | 显示全部楼层
看着好想吃啊!
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[LV.Master]伴坛终老

单身中……
帮我摆脱单身吧
发表于 2021-1-5 10:02:00 | 显示全部楼层
这个我特别喜欢
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[LV.Master]伴坛终老

单身中……
帮我摆脱单身吧
这太入味了~
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签到天数: 2827 天

[LV.Master]伴坛终老

单身中……
帮我摆脱单身吧
发表于 2021-1-5 17:57:59 | 显示全部楼层
这个菜好好吃呢
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签到天数: 3071 天

[LV.Master]伴坛终老

訡詩
幸福:9082℃
发表于 2021-1-6 10:39:41 | 显示全部楼层
冷天吃热呼呼的,不错
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