ii23休闲社区

 找回密码
 注册(建议使用中文昵称)

QQ登录

只需一步,快速开始

扫一扫,访问微社区

新手发帖教学·轻松玩论坛积分、等级、阅读权限说明社区担保,交易无忧
查看: 226|回复: 12

[美食天下] 酥油饼

[复制链接]

签到天数: 2012 天

[LV.Master]伴坛终老

冷水σ
幸福:9542℃
发表于 2020-2-14 09:59:03 | 显示全部楼层 |阅读模式




QQ图片20200214094601.png

原料:面粉200克,热水80克、冷水少许、小葱20克,鸡油40

做法:

1、    面粉中添加热水,一边添加,一边用筷子搅拌成湿面絮;

2、    用拳头蘸冷水搋面;
3、    然后揉成光滑的面团,盖上湿布饧20分钟;   
4、    小葱切碎;
5、    葱加盐拌匀;
6、    取两勺鸡油,添加适量面粉搅拌均匀;
7、    然后把加盐的葱碎添加进油酥,搅拌均匀;
8、    饧好的面团取出揉匀;
9、    擀成厚薄均匀的面片;
10、  把和好的葱油酥均匀涂抹一层在面片上;
11、  撒上一层黑胡椒粉;
12、  然后自长边一端卷起;
13、  卷好的面条反拧上花;
14、  然后自两端开始向中间盘起;
15、  最后叠加在一起;
16、  先用手掌摁平,然后用擀面杖轻微擀平;
17、  油锅热好,下入饼胚;
18、  盖上盖子,用中火煎制;
19、  底面煎黄后翻面,继续煎至底面金黄就可以取出。

温馨提示:

1、      黑胡椒粉可以用花椒粉、五香粉、孜然粉等替代,随自己的口味喜好选择;

2、      烙饼要用中火,小火太慢,烙的时间太长,水分蒸发太多,饼的口感会变硬;

3、      烙饼的面要和得软些,耳垂软就可以;烫面比凉水面的口感要软糯;

4、      油饼出锅以前,可以把饼铲起来,往锅里摔几下,也可以把饼从两边往中间挤几下,这样有助于饼的起层。







评分

参与人数 1威望 +1 金钱 +5 收起 理由
雪千寻 + 1 + 5 爱生活、爱ii23!

查看全部评分

 成长值: 24032

签到天数: 2037 天

[LV.Master]伴坛终老

煙ル
幸福:261℃
发表于 2020-2-14 10:25:42 | 显示全部楼层
香香酥油饼,,学习一下
回复

使用道具 举报

 成长值: 27696

签到天数: 860 天

[LV.10]以坛为家III

輪茴、莪等珎
幸福:1656℃
发表于 2020-2-14 10:28:06 | 显示全部楼层
我都是用电饼铛,所以不要管火大火小的做出来的焦黄好吃
回复

使用道具 举报

 成长值: 25769

签到天数: 2209 天

[LV.Master]伴坛终老

单身中……
帮我摆脱单身吧
发表于 2020-2-14 10:52:25 | 显示全部楼层
这个可以自己做来吃
回复

使用道具 举报

 成长值: 59296

签到天数: 2600 天

[LV.Master]伴坛终老

单身中……
帮我摆脱单身吧
这个比葱油饼厚,一张就饱了~ 香香的~
回复

使用道具 举报

 成长值: 6636

签到天数: 2624 天

[LV.Master]伴坛终老

单身中……
帮我摆脱单身吧
发表于 2020-2-14 14:43:25 | 显示全部楼层
酥油饼好好吃
回复

使用道具 举报

 成长值: 62636

签到天数: 2868 天

[LV.Master]伴坛终老

訡詩
幸福:9079℃
发表于 2020-2-14 17:59:06 | 显示全部楼层
早餐不错的选择
回复

使用道具 举报

签到天数: 1620 天

[LV.Master]伴坛终老

II.〆菁儿°
幸福:187℃
发表于 2020-2-14 19:41:49 | 显示全部楼层
只会吃不会做
回复

使用道具 举报

 成长值: 70500

签到天数: 3465 天

[LV.Master]伴坛终老

单身中……
帮我摆脱单身吧
发表于 2020-2-14 20:40:32 | 显示全部楼层
色泽金黄 看着诱人
回复

使用道具 举报

签到天数: 2012 天

[LV.Master]伴坛终老

冷水σ
幸福:9542℃
 楼主| 发表于 2020-2-14 22:02:08 | 显示全部楼层
↗其〆樂ぐ 发表于 2020-2-14 10:52
这个可以自己做来吃

我今天做了,没做好 就怪 那个葱糊没加面粉
回复

使用道具 举报

 成长值: 1770

签到天数: 183 天

[LV.7]常住居民III

彩虹密码
幸福:261℃
发表于 2020-2-14 23:23:14 | 显示全部楼层
葱油饼我也爱吃,看着秒版发的这些图片,我有点饿了。。。。
回复

使用道具 举报

 成长值: 47284

签到天数: 1793 天

[LV.Master]伴坛终老

单身中……
帮我摆脱单身吧
发表于 2020-2-15 13:34:40 | 显示全部楼层
这个妈妈做的最好吃,我做的也不错,哈哈!
回复

使用道具 举报

 成长值: 47284

签到天数: 1793 天

[LV.Master]伴坛终老

单身中……
帮我摆脱单身吧
发表于 2020-2-15 13:35:25 | 显示全部楼层
輪茴、誰等誰 发表于 2020-2-14 10:28
我都是用电饼铛,所以不要管火大火小的做出来的焦黄好吃

我都是用不粘锅做,也挺酥的。
回复

使用道具 举报

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|广告合作|ii23休闲社区 ( 闽ICP备09017971号  
会员言论仅代表个人观点,所有内容由网友自由发布,如侵害你的权益,请联系我们在24小时协助您处理完毕。

GMT+8, 2020-8-5 16:04 , Processed in 0.106379 second(s), 88 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表