ii23休闲社区

 找回密码
 注册(建议使用中文昵称)

QQ登录

只需一步,快速开始

扫一扫,访问微社区

新手发帖教学·轻松玩论坛积分、等级、阅读权限说明社区担保,交易无忧
查看: 277|回复: 17

[美食天下] 豉香皮皮虾

[复制链接]

签到天数: 1821 天

[LV.Master]伴坛终老

冷水σ
幸福:9540℃
发表于 2019-12-2 14:30:40 | 显示全部楼层 |阅读模式










   豉香皮皮虾


001y6UkTzy7k9lHiZ7z89&690.jpg


原料: 皮皮虾300克  蒜60克  辣椒酥30克



调料: 豆豉15克  生抽1茶匙(5ml)  老抽1/2茶匙(3ml)  盐1/3茶匙(3克) 糖1/4茶匙(1克)



做法:



1) 蒜剁碎,浸泡在水中,5分钟后捞出沥干水份。



2) 皮皮虾洗净剪掉虾脚,侧面用剪刀剪掉一个边边。



3) 锅中倒入油,油温6成热时放入蒜碎,炸成金黄色捞出,平铺在厨房纸上。



4) 当锅中油温升高时,放入擦干水份的皮皮虾,炸至表面变脆。捞出,再次放入油锅中复炸一下,盛出。



5) 锅中留点底油,放入豆豉,炒香,放入皮皮虾,生抽,老抽,盐,糖,炒匀,最后放入辣椒酥即可。

001y6UkTzy7k9lHngKq16&690.jpg

超级啰嗦:




       蒜碎泡水中,去掉粘液,炸的时候不容易糊。




      炸好的蒜碎,要快速的平铺,否则容易堆在一起温度升高变糊。




     皮皮虾的侧面剪开更容易剥皮。




     皮皮虾的壳比较硬,多炸一会儿。







评分

参与人数 1威望 +1 金钱 +6 收起 理由
雪千寻 + 1 + 6 爱生活、爱ii23!

查看全部评分

 成长值: 16416

签到天数: 1799 天

[LV.Master]伴坛终老

单身中……
帮我摆脱单身吧
发表于 2019-12-2 14:32:02 | 显示全部楼层
原来爬虾还可以这样做
回复

使用道具 举报

 成长值: 51680

签到天数: 2382 天

[LV.Master]伴坛终老

单身中……
帮我摆脱单身吧
发表于 2019-12-2 15:44:16 | 显示全部楼层
彩虹密码 发表于 2019-12-2 14:32
原来爬虾还可以这样做

我好像都没吃过爬爬虾呢
回复

使用道具 举报

 成长值: 51680

签到天数: 2382 天

[LV.Master]伴坛终老

单身中……
帮我摆脱单身吧
发表于 2019-12-2 15:45:21 | 显示全部楼层
看上去好香啊~
回复

使用道具 举报

 成长值: 16416

签到天数: 1799 天

[LV.Master]伴坛终老

单身中……
帮我摆脱单身吧
发表于 2019-12-2 15:51:31 | 显示全部楼层
雪千寻 发表于 2019-12-2 15:44
我好像都没吃过爬爬虾呢

这虾的形象不太好,但肉很鲜美,就是拔起来有点麻烦,
回复

使用道具 举报

 成长值: 51680

签到天数: 2382 天

[LV.Master]伴坛终老

单身中……
帮我摆脱单身吧
发表于 2019-12-2 15:55:43 | 显示全部楼层
彩虹密码 发表于 2019-12-2 15:51
这虾的形象不太好,但肉很鲜美,就是拔起来有点麻烦,

我们这只有河虾、小龙虾、基围虾。其他的很难有口福吃到新鲜的了。
回复

使用道具 举报

签到天数: 1821 天

[LV.Master]伴坛终老

冷水σ
幸福:9540℃
 楼主| 发表于 2019-12-2 16:15:55 | 显示全部楼层
雪千寻 发表于 2019-12-2 15:44
我好像都没吃过爬爬虾呢

我也没吃过,与河虾不同
不敢吃
回复

使用道具 举报

 成长值: 51680

签到天数: 2382 天

[LV.Master]伴坛终老

单身中……
帮我摆脱单身吧
发表于 2019-12-2 16:21:34 | 显示全部楼层
Оο.1秒ヽo 发表于 2019-12-2 16:15
我也没吃过,与河虾不同
不敢吃

我是想吃没得吃啊~ 爬爬虾是不是那个皮皮虾?
回复

使用道具 举报

签到天数: 1821 天

[LV.Master]伴坛终老

冷水σ
幸福:9540℃
 楼主| 发表于 2019-12-2 16:34:40 | 显示全部楼层
雪千寻 发表于 2019-12-2 16:21
我是想吃没得吃啊~ 爬爬虾是不是那个皮皮虾?

皮皮虾和爬爬虾的区别是什么

皮皮虾和爬爬虾是同一种虾类,它们之间区别就只在于爬爬虾一般是一道菜品的名称。爬爬虾是四川的一道美味可口的佳肴。该菜用皮皮虾为主料,红海椒、葱、姜、蒜为辅料加以精心研制和选配的川菜佐料烹饪,菜品色、香、味、型俱全,即体现海鲜的特点,又兼顾川菜的麻、辣、鲜、香的特色,乃休闲美食中的一朵绚丽奇葩。
回复

使用道具 举报

 成长值: 31456

签到天数: 909 天

[LV.10]以坛为家III

一骑绝尘
幸福:922℃
发表于 2019-12-2 16:34:45 | 显示全部楼层
雪千寻 发表于 2019-12-2 16:21
我是想吃没得吃啊~ 爬爬虾是不是那个皮皮虾?

就是皮皮虾,吃的时候不小心就把手扎了,要不就把嘴扎了。
回复

使用道具 举报

 成长值: 18153

签到天数: 2116 天

[LV.Master]伴坛终老

单身中……
帮我摆脱单身吧
发表于 2019-12-2 16:37:28 | 显示全部楼层
没有吃过皮皮虾 看上去非常好吃
回复

使用道具 举报

 成长值: 51680

签到天数: 2382 天

[LV.Master]伴坛终老

单身中……
帮我摆脱单身吧
发表于 2019-12-2 16:44:55 | 显示全部楼层
Оο.1秒ヽo 发表于 2019-12-2 16:34
皮皮虾和爬爬虾的区别是什么

皮皮虾和爬爬虾是同一种虾类,它们之间区别就只在于爬爬虾一般是一道菜品 ...

原来真的是一个东东啊
回复

使用道具 举报

 成长值: 51680

签到天数: 2382 天

[LV.Master]伴坛终老

单身中……
帮我摆脱单身吧
发表于 2019-12-2 16:45:29 | 显示全部楼层
一氺柔澜 发表于 2019-12-2 16:34
就是皮皮虾,吃的时候不小心就把手扎了,要不就把嘴扎了。

噢,没有吃过~ 看来不好对付啊
回复

使用道具 举报

签到天数: 2386 天

[LV.Master]伴坛终老

单身中……
帮我摆脱单身吧
发表于 2019-12-2 19:07:00 | 显示全部楼层
这虾好吃香香的
回复

使用道具 举报

 成长值: 20080

签到天数: 761 天

[LV.10]以坛为家III

輪茴、莪等珎
幸福:1655℃
发表于 2019-12-2 19:34:16 | 显示全部楼层
其实这个可好吃了,俺吃要加一点辣货 ,这样吃起来更香
回复

使用道具 举报

 成长值: 55020

签到天数: 2632 天

[LV.Master]伴坛终老

訡詩
幸福:9073℃
发表于 2019-12-2 20:52:48 | 显示全部楼层
来,皮皮虾走起
回复

使用道具 举报

 成长值: 5555

签到天数: 878 天

[LV.10]以坛为家III

单身中……
帮我摆脱单身吧
发表于 6 天前 | 显示全部楼层
皮皮虾好贵吃不起。
回复

使用道具 举报

 成长值: 5555

签到天数: 878 天

[LV.10]以坛为家III

单身中……
帮我摆脱单身吧
发表于 6 天前 | 显示全部楼层
輪茴、誰等誰 发表于 2019-12-2 19:34
其实这个可好吃了,俺吃要加一点辣货 ,这样吃起来更香

看来妞和我一样口味比较重,吃菜都喜欢有一些辣味。
回复

使用道具 举报

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|广告合作|ii23休闲社区 ( 闽ICP备09017971号  
会员言论仅代表个人观点,所有内容由网友自由发布,如侵害你的权益,请联系我们在24小时协助您处理完毕。

GMT+8, 2019-12-12 04:23 , Processed in 0.095013 second(s), 79 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表