这个云南最有烟火气的古镇竟然藏着这么高级的美食...
可邑，云南弥勒的一个古村，阿细语意为“吉祥如意的地方”，于群山环抱，万亩葱茏之中，美丽似一朵莲花，流淌着彝族之魂。https://p2.itc.cn/images01/20210706/9622e541667d4a6dadf17f5b27226f17.jpeg可邑，是“阿细跳月”的发祥地之一，是云南彝族文字的发源地，云南第一座省立小学的所在地，彝族钻木取火的故乡。https://p6.itc.cn/images01/20210706/93ceef9029c243228097687aa24eaeb8.jpeghttps://p1.itc.cn/images01/20210706/8136039683374811b22fa050644e7f30.jpeg可邑，有着“阿细祭火”“阿细斗牛”“阿细摔跤”等独特而浓郁的民族风情。https://p7.itc.cn/images01/20210706/94ce8c36f66e490e8b401c5686a4056d.jpeghttps://p2.itc.cn/images01/20210706/bd753ea79f274158b0a29f1b48bc93c7.jpeg可邑，以虎为图腾，这里的人民如虎般果敢勇猛，却也有细嗅蔷薇的脉脉柔情。https://p1.itc.cn/images01/20210706/78ab6204b5dc4e8f8acd3a45f61b07e3.jpeg猪是彝族过年必不可少的年货，凉山彝族对过年猪特别讲究，过年猪的大小、肥瘦，被视为是否富有和勤劳的标志。肥大的过年猪不仅可以得到众人赞扬，还能保祖先“过”个好年，祖先便保佑儿孙幸福。https://p9.itc.cn/images01/20210706/36c22449ea4f42e4adfc3e51a546a150.jpeg彝族冻肉，也有叫做肉冻的，彝语称为“什敌”，是去娘家拜年时必带的礼物，也是过年期间招待贵客的佳肴。https://p4.itc.cn/images01/20210706/770b0ab97d4a4e8c8841ccca499be4a5.jpeghttps://p6.itc.cn/images01/20210706/76b0e5272e9347d8989ac56342ca6cbd.jpeg冻肉多选择猪蹄和肘子上的肉，一般做法是先将肉砍成大块，放入锅内煮软后捞起，剔去骨头并将肉切成小块，一般什扎地区的肉块要砍得大些，普格这样的所地、啊堵地区要宰的小一些。再加上木姜、生姜、花椒等佐料，然后放回锅里再煮上一阵，以便使佐料渗入肉中，最后再捞出倒进盆里。放上一夜，第二天早上就凝固，可以食用了。https://p7.itc.cn/images01/20210706/9791fe26766e43c59dc8a54faf50cabe.jpeghttps://p8.itc.cn/images01/20210706/fb8273f19c404c53b7ff479d748bbcb3.jpeg制作冻肉的一个关键处，就是在煮肉时要不断捞掉表面的油脂，过滤掉了大部分脂肪后，吃起来肥而不腻，柔软可口，凉意沁人。另外，因为猪皮中含有大量的胶原蛋白质，在烹调过程中转化成明胶，能增强细胞生理代谢，达到延缓皮肤衰老的养颜效果。所以把冻肉拿来拜年，是彝族尊重老人的表现，一来肉质松软方便老人食用，另外可以让敬爱的父母吃后，不要那么快老去。https://p0.itc.cn/images01/20210706/4d2851fa87954bd1b8b51f5c6718f728.jpeg火塘的火烧得很旺，和妈妈面对面坐在火塘边，没有太多的交流，两人都静静的注视着火塘，熬着冻肉，咂吧着嘴吞吐着兰花烟。火房外不时发出的嘈杂声，会偶尔吸引他们一同向外望去，心里都欣慰道：回来了好，热闹好。https://p2.itc.cn/images01/20210706/dbbbe204b37f45149c8cabb7dced388f.jpeg火塘，腊肉，香肠，荞饼，烧肉，冻肉，猪膀胱……故乡的种种年味，构成了无尽的魂牵梦绕。无论是在外求学的学子，还是工作在外，搬迁异地游子，过年了，回来的人尽情的享受着家乡的味道，没能回来你们的，梦里是否都又回到了这里，回到了阿妈的怀抱！
看看古镇的高级美食 还有斗牛的啊。 那个斗牛的民族风情挺有趣的 本帖最后由 彩虹密码 于 2022-8-23 15:43 编辑 <br /><br /><div class="quote"><blockquote><font size="2"><a href="forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=12504318&ptid=596937" target="_blank"><font color="#999999">片片枫叶情 发表于 2021-7-8 07:34</font></a></font><br>还有斗牛的啊。</blockquote></div><br>斗牛好看，场面很刺激
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云南风景很美
风景好啊，不知道有没有机会去
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