II.〆浅笑° 发表于 2020-12-19 21:37:35

【转帖】鹌鹑蛋红烧肉

/ 食材准备 /http://p6.itc.cn/q_70/images03/20201219/c7e665c8521f4e3498441941a50e2ed0.png五花肉·······500克鹌鹑蛋·······12颗冰糖·······20克生姜······· 适量八角·······3块桂皮·······2块香叶·······3片生抽·······1勺老抽·······1/2勺料酒·······1勺（以上食材可根据个人口味酌情增减）1、鹌鹑蛋洗净，冷水下锅，水沸腾后继续煮3分钟。http://p2.itc.cn/q_70/images03/20201219/b92c635d03d647fca6482e946b58f9c7.jpeg2、将煮好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡，捞出来剥壳备用。http://p4.itc.cn/q_70/images03/20201219/1e988442317340fdacecca6d4f0ea51e.gif3、将五花肉洗净，切成2.5cm左右的方块。http://p8.itc.cn/q_70/images03/20201219/862e753bf6e24a85ac1ed704c49dd87b.jpeg4、锅内倒少量油，下五花肉炒至表面呈微焦黄色，煎出油脂，煎好后出锅备用。http://p0.itc.cn/q_70/images03/20201219/230ac97bb2974d0e996e0890b9211192.jpeg5、另起锅倒入适量油，放入鹌鹑蛋炸至表皮金黄发皱，捞出备用。http://p9.itc.cn/q_70/images03/20201219/2a43005647c64ed3b4af2872dd396bc2.png6、锅内倒少量油，放入冰糖，小火搅拌至冰糖融化，加入五花肉，熬成糖色。http://p4.itc.cn/q_70/images03/20201219/d379f61853d94bbe835f57c7cef47a17.gif7、加入八角、香叶、桂皮、姜片，搅拌一下，接着倒入生抽、老抽、料酒，搅拌均匀。http://p2.itc.cn/q_70/images03/20201219/548672892983479cb1af0395f5a1c905.gif8、将五花肉转移至炖锅，加热水没过五花肉，加打结后的葱段，大火炖40分钟，再倒入鹌鹑蛋，转中火炖20分钟就可以啦。http://p4.itc.cn/q_70/images03/20201219/963cd76962014e6880d89a51adbadb89.gif滑经过一番炖煮，鹌鹑蛋Q弹筋道，外焦里嫩，红烧肉色泽红亮诱人，肥肉软滑却不腻，瘦肉酥而不碎，人间美味不过如此。http://p4.itc.cn/q_70/images03/20201219/0bf97c04fa3540d19ad9aa344f67ebb6.jpeg

雪千寻 发表于 2020-12-20 00:47:40

鹌鹑蛋烧这么久蛋黄估计变黑吧。。。

陌花雨 发表于 2020-12-20 08:59:47

不用这么长时间吧！鸡蛋都不用这么久。

片片枫叶情 发表于 2020-12-20 10:03:49

虎皮鹌鹑蛋和肉红烧真是美味

II.〆小杰° 发表于 2020-12-20 16:23:42

看着很好吃

无魂回归 发表于 2020-12-20 19:53:08

这菜好好吃

随心而遇 发表于 2020-12-23 14:35:20

雪千寻 发表于 2020-12-20 00:47
鹌鹑蛋烧这么久蛋黄估计变黑吧。。。

不会的，我这么烧过的

随心而遇 发表于 2020-12-23 14:35:33

这道菜我女儿的最爱
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