牛排
<div align="center"></div><div align="center">
<table width="720" style="word-break: break-all;" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0">
<tbody>
<tr>
<td>
<table width="720" bordercolor="#a8ff24" style="border-style: dashed;" border="5" cellspacing="0">
<tbody>
<tr>
<td>
<table width="720" bordercolor="#a8ff24" style="border-style: dotted;" border="3" cellspacing="0" cellpadding="2">
<tbody>
<tr>
<td>
<table width="720" background="http://upload.yinhuabbs.cn/up/upload/2014/08/02/1406941818x1033067625.jpg?t=1405499945000" bordercolorlight="#ffc1e0" bordercolordark="#ffc1e0" border="1" cellspacing="20" cellpadding="0">
<tbody>
<tr>
<td>
<br><table width="720" bordercolor="#a8ff24" bgcolor="#64a600" border="5" cellspacing="5" cellpadding="5">
<tbody>
<tr>
<td>
<table width="720" height="60" align="center" background="http://upload.yinhuabbs.cn/up/upload/2014/08/02/1406941818x1033067625.jpg?t=1405499945000" bordercolor="#aaaaff" border="0" cellspacing="6" cellpadding="6">
<tbody>
<tr>
<td>
<p align="center"></p>
<p align="center">
</p> <br><table width="720" align="center" bordercolor="#a8ff24" bgcolor="#ffffff" border="3" cellspacing="8" cellpadding="8">
<tbody>
<tr>
<td><p align="center"> </p><p align="center"></p><p align="center"><br></p><p align="center" style="text-align: left;">用料 <br>牛排2片</p><p align="center" style="text-align: left;">蛋清1个</p><p align="center" style="text-align: left;">生粉1勺</p><p align="center" style="text-align: left;">老抽1勺</p><p align="center" style="text-align: left;">生抽1勺</p><p align="center" style="text-align: left;">糖少许</p><p align="center" style="text-align: left;">盐少许</p><p align="center" style="text-align: left;">黄油（食用油）适量</p><p align="center" style="text-align: left;"><br></p><p align="center" style="text-align: left;">这是一块牛脊背上的肉。<br><br>清洗后，用厨房纸擦干水分，用刀片成薄片，刀要快，厚度1.5厘米吧，厚了不入味，也不容易煎制。（这块肉我片了8片，一次吃2片足够了，剩下的可包保鲜膜冰箱冷冻，后有说明图解）<br><br>取一片放在砧板上，用刀背捶打如图，使肉质变松，方便入味。<br><br>用刀背拍松后，用鸡蛋清裹一下。<br><br>然后自己调料汁腌制2小时以上，也可冰箱冷藏过夜，时间长点，味道浸得好。<br><br>也可黑料汁抓匀腌制一晚，或者至少2小时以上。<br><br>起锅放入黄油融化，热油将牛排放入（腌制的牛扒控干汁水，如果汁水多就下锅煎，容易糊锅），先煎制一面，不着急翻动，再翻过来煎另一面，中火火力即可，因为大家多数喜欢7成熟的，所以火力太大，会外焦里不熟，中火既能保证熟，又不易糊。不能用小火，那样牛排会煎老了，嚼不动的。<br><br>黑椒汁风味的。再提醒一下，热油下牛排，中火煎制，可以来回翻动几次，观察上色和熟的程度。一般3分钟即可完成，厚点的牛排最多5分钟吧！切忌用小火慢煎，那样牛排会老。火力太大，又容易外面糊，里不熟。<br><br>这是番茄酱腌的。煎制少尽量凉干牛排，或用厨房纸吸一下外层的汤汁。用不粘锅来煎哟！有专门煎牛排的锅更好<br><br>一大块牛里脊肉一次吃不完，就把片好的牛肉片用保鲜膜包好，放冰箱冷冻起来。<br><br>好多块，放冰箱冷冻，以备不时之需。<br><br>也可以网购的原切牛扒来做。做法同上。<br><br>煎好的牛排摆个盘，漂亮吧。<br><br><br></p></td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table> </td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table></div>
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真漂亮都舍不得吃了 厨艺太高超了，看着就很好吃 这造型还咋吃捏 小锅涮也蛮不错 做造型太累，饭店都嫌弃
自己家做的话调料搞起来都累死人
好吃不好做
很漂亮牛排好香
加点孜然试试。 牛排还是黑椒的好吃 少而精致的菜品 摆盘很精致，不过我对牛肉更有兴趣。
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