彩虹密码 发表于 2019-1-18 07:09:05

臘月,臘味兒

本帖最后由 彩虹密码 于 2019-1-18 07:12 编辑










臘月,臘味兒。腊味是中国人与时间共同密谋的美食千百年来中国人敬重天地言传古法使得腊味不变人心依旧那一排排高高挂起粉光脂艳油香绕梁的腊肉腊肠腊鸭腊鱼历经岁月凝炼的风味在远方游子的心头千回百转是腊味让腊月成为一年中最深情最幸福最难忘的时光腊月,食腊味儿寒冬时节,各色腊味轮番登场。肢体舒展的腊鸭,色泽油润的腊肉,红亮喜人的腊肠,金黄透明的腊鱼,总能带给人安定的踏实感。腊味凝聚了火与烟,阳光与风,时间与人情的味道,成为冬天最有深意的美味。那特有的,浓浓的滋味无需调和,足以打动每一个人。柏树枝、松树枝、樟树叶一股脑儿地烧出浓烟,炉膛里的腊肉滋滋地冒着小油珠。随后,缕缕青烟带着腊肉的香气四处飘散,冲破了寒冷的禁锢,温暖和幸福洋溢在每一个人脸上,这是四川人家冬腊月里最常见的一幕。在漫漫的日照与凛凛的寒风中,广东人的院子里,大街小巷的阳台上,都挂起了一串串鲜红的腊肠、一块块肥瘦相间的腊肉、一整只风干的腊鸡、腊鸭、腊鱼。这是寒冷来临的信号,也是节日的气息。在广东,流传这样一句话:秋风起,食腊味。广东人从秋天就开始制作腊味,经过秋日的曝晒与寒冬的风吹,广式腊味凝结了阳光与风最纯粹的味道,只需一把火,腊香就会弥漫开来。对广东人来说,以腊味入馔,无论是煮饭还是炒菜,都是一道绝佳的美味。滋滋响的煲仔饭上,铺排几片腊肉,在米饭的热气中慢慢变得晶莹透亮,腊肉的油脂也在缓缓地渗入每一粒米。此时,人们曾经的生活与记忆,时间与大地的悠远丰饶,都在这个美妙的过程中一起酝酿,散发

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片片枫叶情 发表于 2019-1-18 07:35:25

年底了,年味重了

无魂回归 发表于 2019-1-18 13:16:21

我就喜欢吃腊味菜

彩虹密码 发表于 2019-1-18 13:51:04

片片枫叶情 发表于 2019-1-18 07:35
年底了,年味重了

看见这些红红的腊肉,就想放假回老家了

彩虹密码 发表于 2019-1-18 13:51:34

无魂回归 发表于 2019-1-18 13:16
我就喜欢吃腊味菜

年中国人团聚的日子

II.〆浅笑° 发表于 2019-1-18 16:36:24

辣味十足了哈

随心而遇 发表于 2019-1-18 19:15:30

II.〆木头° 发表于 2019-1-18 16:36
辣味十足了哈

这个礼拜天熏肉了{:2_266:}

彩虹密码 发表于 2019-1-21 11:21:41

II.〆木头° 发表于 2019-1-18 16:36
辣味十足了哈

都是年的味道

飞鱼入水 发表于 2019-1-21 18:31:53

看到这些又要过年了~                                 

彩虹密码 发表于 2019-1-22 08:22:49

飞鱼入水 发表于 2019-1-21 18:31
看到这些又要过年了~

浓浓的年味,

雪千寻 发表于 2019-1-22 10:32:15

现在人注重健康饮食,腊货都减少制作量了。最重要的是饱含年味啊!

☆菲比寻常★ 发表于 2019-1-23 19:03:46

要过年了 小时候喜欢过年 因为有压岁钱 长大了觉得过年没有年味 反而长了一岁

彩虹密码 发表于 2019-1-24 09:05:02

雪千寻 发表于 2019-1-22 10:32
现在人注重健康饮食,腊货都减少制作量了。最重要的是饱含年味啊!

欢乐中国年,
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